FacebookFollow Us On Twitter
RESTAURANT / Meet The Chef (Spanish)
best mexico city restaurant

Olivier Deboise Méndez lleva el respetado rol de Chef de Cuisine en J&G Grill México desde Agosto del 2015. Desde su llegada, el Chef Olivier ha brindado una pasión única, incorporando su estilo personal en cada creación culinaria, usando los mejores productos disponibles en la Ciudad de México.

Su carrera comenzó desde muy joven en el restaurante I Latina en su natal Guadalajara. Realizó sus estudios de cocina en el Lycée Les Sorbets y Notre Dame du Roc en La Roche sur Yon en la región de la Vendée, para más tarde perfeccionar con maestría el arte culinario y de la hospitalidad en cocinas de alto prestigio en Francia como El Etrier del Hotel Royal Barrière de Deauville a lado del Chef Éric Provost y El Candille del Hotel Le Mas Candille en Mougins con el Chef Serge Gouloumès, ambos galardonados con una estrella en la Guía Michelin. Tras nueve años en Europa, regresó a México a lado de Jerry Cendejas y Jorge Martinez en el restaurante Anita Li, formando así parte de la nueva cocina y el  mundo culinario en Guadalajara, para después integrarse al equipo de Imanta Resorts, a Relais & Chateaux, en 2012 en donde se desempeñó como Chef Ejecutivo hasta la fecha.

En el marco de 2015 Latin America’s 50 Best Restaurants patrocinado por S. Pellegrino y Acqua Panna y en donde The St. Regis Mexico City fue anfitrión, el Chef Olivier demostró su espíritu franco-mexicano en las creaciones culinarias servidas para los 50 mejores chefs galardonados del 2015, para la Academia y otros invitados importantes.

En el 2014, el chef Olivier tuvo el honor de ser parte de los Jóvenes Maestros en Millésime México y en la más reciente edición “El Circus”, Deboise Méndez se presentó como Chef principal.



J&G Grill • St. Regis Mexico City • Paseo de la Reforma 439, Col. Cuauhtemoc, 06500 Mexico • Tel: +52 55 5228 1935 • Get Map
Visit Our Other Culinary Concepts Restaurants
©2017 Culinary Concepts Hospitality Group • Website Design by Orphmedia LLC